ALIMENTOS
3 módulos – 1 ano e meio
Atuação profissional voltada para a área industrial e comercial desenvolvendo atividades de processos de produção, gerenciamento logístico de transporte de alimentos e manejos sustentáveis de produção; compete a ele contemplar ações de preservação e conservação de alimentos.
Matriz Curricular
TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO EM ALIMENTOS EIXO TECNOLÓGICO: PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA DISCIPLINAS |
Nº de aulas semanais | Nº de aulas no módulo |
I MÓDULO | ||
Microbiologia Geral e Conservação | 4 | 64 |
Química Geral | 4 | 64 |
Bioquímica de Alimentos | 3 | 48 |
Produção Agropecuária e Abastecimento | 3 | 48 |
Tecnologia de Alimentos | 4 | 64 |
Legislação e Normas Alimentícias | 2 | 32 |
Segurança do Trabalho | 3 | 48 |
Metodologia de Pesquisa e Redação Científica | 2 | 32 |
TOTAL | 25 | 400 |
II MÓDULO | ||
Microbiologia e Armazenamento | 3 | 48 |
Modelos Agropecuários Sustentáveis | 3 | 48 |
Análise Físico-Química de Alimentos | 3 | 48 |
Gestão e Desenvolvimento de Alimentos | 4 | 64 |
Higienização na Indústria Alimentícia | 4 | 64 |
Gestão Ambiental na Indústria | 3 | 48 |
Logística de Alimentos | 3 | 48 |
Metodologia de Pesquisa e Redação Científica | 2 | 32 |
TOTAL | 25 | 400 |
III MÓDULO | ||
Desenvolvimento de Novos Processos e Produtos | 4 | 64 |
Logística e Embalagens Alimentícias | 4 | 64 |
Microbiologia Aplicada na Indústria | 4 | 64 |
Saneamento Básico e Controle Ambiental | 3 | 48 |
Análises e Processos de Alimentos | 4 | 64 |
Bioquímica Nutricional dos Alimentos | 3 | 48 |
Controle de Qualidade | 3 | 48 |
TOTAL | 25 | 400 |
HORAS DE ATOS EDUCATIVOS | ||
Módulo II | Planejamento do TCC | 100 |
Módulo III | Planejamento do TCC | 200 |
TOTAL | 300 |